Ein(e) Fachmann/frau für Systemgastronomie hat gute Aufstiegschancen

Wer kurzfristig noch eine Ausbildungsstelle sucht, hat im Bereich der Gastronomie gute Chancen. Aktuell sind in Nürnberg und der Region noch mindestens 63 Lehrstellen als Fachmann/frau für Systemgastronomie zu haben.
Genau diese Ausbildung machen auch André Karschunke (21) und Jasmin Schachermayer (21). Beide befinden sich im dritten Lehrjahr bei Mc Donald’s in Feucht. Vor allem wegen der guten Aufstiegmöglichkeiten sind sie von der Ausbildung begeistert.
„Viele denken, wir braten nur Burger. Aber das ist falsch“, sagt Jasmin. André erklärt: „Wir machen viel mehr, zum Beispiel die Lieferung prüfen, Ware bestellen oder Kasse abrechnen.“
Ein(e) Fachmann/frau für Systemgastronomie kann nach der Ausbildung zum Beispiel ein Restaurant leiten. Und daher bekommen bereits die Lehrlinge Verantwortung übertragen. Jasmin und André durften bereits im zweiten Ausbildungsjahr selbst Chef spielen. Die beiden werden seitdem regelmäßig als Schichtführer eingesetzt und sind an diesem Tag für das Personal verantwortlich. „Wir teilen die Mitarbeiter ein und sind auch Ansprechpartner bei Problemen“, erklärt André die Arbeit als Schichtführer.
André und Jasmin verschweigen nicht die Nachteile: „Wir haben kaum freie Feiertage oder ein freies Wochenende.“ Außerdem fügt die 21-Jährige hinzu: „Man muss einfach dafür leben und Spaß daran haben, sonst geht man in dem Job unter.“
Denn wer sich für die Ausbildung entscheidet, muss mit Stress umgehen können. Wichtig ist auch, flexibel zu sein. Und: „Im ersten Lehrjahr nimmt man ein bis zwei Kilogramm zu“, fügt Jasmin etwas scherzhaft hinzu. Denn ein Lehrling muss alle Produkte selbst probieren.
Aber es gibt auch positive Seiten: „Der Beruf ist abwechslungsreich und man verdient gut“, sagt André. Derzeit erhält ein Azubi nach Tarifvertrag im ersten Lehrjahr 637 Euro brutto, im zweiten 715 Euro und im dritten 791 Euro. Und wer mit seiner Ausbildung fertig ist, dem stehen in der Gastronomie viele Wege offen. Jasmin zum Beispiel will nach der Lehre entweder ein Restaurant leiten oder Lebensmittelkontrolleurin werden.
Wer den Beruf lernen will, sollte „flexibel, aufgeschlossen und zuverlässig sein“, erklären die beiden Lehrlinge. Die Unternehmer fordern zudem meist mittlere Reife und ein Mindestalter von 17 Jahren.
„Viele kennen den Beruf einfach nicht, weil er noch relativ neu ist“, vermutet Jasmin, warum es so schwierig ist, genügend Lehrlinge zu finden. Die Ausbildung wird erst seit 1998 angeboten. In ganz Deutschland lernen derzeit 6992 junge Menschen Fachmann/frau für Systemgastronomie.
Wer noch kurzfristig einsteigen will, bekommt über die Agentur für Arbeit freie Stellenangebote. kfr
 

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